Rinderschmorbraten mit Speck und Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	599 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	7 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.787 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.250 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.304 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.010 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	284 µg (≈ 5 % NW) 5 %	199 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,4 µg (≈ 35 %) 35 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.532 µg (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.071 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	379 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	265 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	162 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	132 mg	92 mg
Chlorid	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.666 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.165 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	3.524 µg (≈ 41 % NW) 41 %	2.464 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	34 mg	24 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	34 mg	24 mg
Glucose (Traubenzucker)	274 mg	192 mg
Fructose (Fruchtzucker)	504 mg	352 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	778 mg	544 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	222 mg	155 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	100 mg	70 mg
Disaccharide (2 M)	322 mg	225 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	750 mg	524 mg
Polysaccharide (> 9 M)	750 mg	524 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	707 mg (≈ 47 % NW) 47 %	494 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.102 mg (≈ 38 % NW) 38 %	771 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.178 mg (≈ 52 % NW) 52 %	824 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	340 mg (≈ 44 % NW) 44 %	238 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	107 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	562 mg (≈ 181 % NW) 181 %	393 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	468 mg (≈ 25 % NW) 25 %	327 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	601 mg (≈ 53 % NW) 53 %	420 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	151 mg (≈ 50 % NW) 50 %	106 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	776 mg (≈ 40 % NW) 40 %	543 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	886 mg	620 mg
Histidin	463 mg (≈ 62 % NW) 62 %	324 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.387 mg	5.166 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	839 mg	587 mg
Asparaginsäure	1.302 mg	910 mg
Glutaminsäure	2.229 mg	1.559 mg
Glycin	605 mg	423 mg
Prolin	577 mg	403 mg
Serin	501 mg	350 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.053 mg	4.233 mg
Harnsäure	75 mg	52 mg
Purin	31 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	89 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	322 mg	225 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,62 :1	2,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,13 :1	11,98
Butansäure / Buttersäure	10 mg	7 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	154 mg	108 mg
Decansäure / Caprinsäure	120 mg	84 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	906 mg	634 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	540 mg	378 mg
Pentadecansäure	33 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.842 mg	1.288 mg
Heptadecansäure	63 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	992 mg	694 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.706 mg	3.291 mg
Tetradecensäure	77 mg	54 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	298 mg	208 mg
Heptadecensäure	35 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.810 mg	1.965 mg
Eicosensäure	20 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.242 mg	2.267 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	280 mg	196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	411 mg	287 mg
Langkettige Fettsäuren	8.059 mg	5.636 mg
Glycerin und Lipoide	605 mg	423 mg
Cholesterin	42 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	26 mg	18 mg
Mittelkettige Fettsäuren	274 mg	192 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	46 mg	32 mg
Poly-Hexosen	71 mg	50 mg
Poly-Uronsäure	96 mg	67 mg
Cellulose	82 mg	57 mg
Lignin	13 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	91 mg	64 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	216 mg	151 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,5 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	3,7 P	2,6 P
P4	3,6 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,07 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	9,0 g	6,3 g
Rohprotein	13,7 g	9,6 g

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